寿县：一座「因祝寿得名」的千年古都，豆腐从这里诞生

寿县：一座「因祝寿得名」的千年古都，豆腐从这里诞生

一个「寿」字用了两千多年，一座城装下半部安徽史

一、从寿春到寿县：一个「寿」字用了两千多年

安徽中部、淮河南岸，有一座青砖灰瓦的古城——寿县，古称寿春。公元前262年，战国楚考烈王将这块宝地赐给令尹春申君黄歇，作为祝寿的礼物，此地由此得名「寿春」。公元前241年，秦国大兵压境，楚考烈王「东徙都寿春，命曰郢」，寿春成为楚国的最后一个都城，见证了楚国最后十九年的落日余晖。

此后两千多年，寿春几度易名：秦置寿春县，西汉为淮南国都，东晋避孝武帝皇后郑阿春讳改称寿阳，隋代改寿州，1912年改寿县。无论名号如何更迭，一个「寿」字始终未断——历史上这座城五次为都、十次为郡，春申君黄歇、廉颇的墓冢至今仍在城外。

二、八公山下的豆腐与《淮南子》

西汉初年，淮南王刘安都于寿春，他在城北八公山下召集门客数千人，著书立说，编成了集天文、地理、哲学、历史于一体的《淮南子》——二十四节气正是在这部书里第一次被完整记述。刘安痴迷炼丹求仙，一日在丹炉边偶然将石膏点入豆浆，竟凝出了一方白嫩之物，这便是豆腐的由来。淮南王无心插柳，把「炼丹副产品」留给了后世两千年的一日三餐。

相传刘安把吃剩的「仙丹」喂了家中的鸡犬，鸡犬食后升天而去，民间便有了「一人得道，鸡犬升天」的典故，说的就是八公山下的这段故事。

直到今天，寿县八公山乡仍被视为豆腐的发祥地，山下的豆腐宴花样百出；而《淮南子》里「一叶知秋」「人心不足蛇吞象」等典故，也从这里走进了中国人的日常语言。

三、淝水之战：风声鹤唳，草木皆兵

东晋太元八年（383年），前秦天王苻坚率号称百万的大军南下，欲一举灭晋。东晋谢玄率八万北府兵迎战，两军对峙于寿春城外的淝水之滨。苻坚登城眺望，见八公山上草木摇动，疑为伏兵，心中先怯——这就是「草木皆兵」。晋军渡水决战，前秦大军一溃千里，溃兵闻风声鹤唳，皆以为追兵将至，自相践踏，尸横遍野。

淝水之战是中国历史上以少胜多的经典战例，也把「投鞭断流」「风声鹤唳」「草木皆兵」几个成语永远留在了寿县的土地上。寿县由此被称为「成语之都」——六百多个成语，都能在这座古城的街巷与山水间找到出处。

四、八百年不倒的古城墙

寿县城墙建于南宋宁宗十二年（1206年），比平遥古城还早一百多年。城墙周长七千多米，高近十米，墙体用糯米浆、石灰、桐油掺和粘合，历经八百年风雨依然坚固。东有宾阳门、西有定湖门、南通淝门、北靖淮门，四座城门中三座瓮城保存完好——「瓮中捉鳖」这个成语，说的正是这种里外双层的城门结构。

寿县古城墙的妙处不仅在御敌，更在防洪。淮河暴涨时，关闭城门，洪水被挡在城外；城内特设的「月坝」排水涵闸利用虹吸原理，城外水位再高，城内积水也能照常排出。城外还有春秋名相孙叔敖主持修建的芍陂——今称安丰塘，是中国最早的大型水利工程之一，被誉为「天下第一塘」。古墙、古塘、古都，寿县把中国人治水、守城的智慧，一砖一瓦地砌进了历史。

• 八公山豆腐：淮南王刘安炼丹偶得，豆腐发源地
• 淝水之战古战场：草木皆兵、风声鹤唳成语诞生地
• 寿县古城墙：南宋始建，全国保存最完好的宋代城墙之一
• 安丰塘（芍陂）：春秋孙叔敖主持修建，「天下第一塘」

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