福建龙岩连城是客家祖地、冠豸山下的山中之城。客家名菜“涮九门头”一道菜取牛身上九个部位，以山间草药与牛骨熬汤现涮，曾入选中国名菜。本文带你走进这道“吃全牛”火锅背后的山区劳作与宗族宴饮记忆。

安徽寿县古称寿春，是楚国故都、淝水之战古战场。产自这里的油酥烙饼“大救驾”，相传因后周柴荣征南唐、赵匡胤被困寿州食此饼后突围，称帝时御赐得名。本文带你看懂这块千层酥饼背后的乱世突围与千年饮食记忆。

湖南长沙宁乡因物产宁乡花猪闻名，这种曾入国家畜禽遗传资源保护名录的“猪中熊猫”，皮薄肉嫩、肥瘦分明，是湘菜爆炒与扣肉的灵魂。一篇美食故事，从一头花猪吃出湖南人的烟火乡愁。

贵州黔东南从江的侗族牛瘪，因方言音译得名，取牛胃中百草之汁配肉熬汤，青绿回甘、清热解毒，是侗家待客的最高礼数。一篇美食故事，读懂侗族人的山野智慧与待客深情。

晋北忻州宁武的莜面栲栳栳，因形似柳编“栲栳”器具得名，又有“犒劳劳”的隋唐传说。莜麦耐寒，烤出的窝窝麦香扑鼻，蘸羊肉臊子最是顶饱。一笼莜面，一方水土的筋骨与热情。

苏州吴中藏书镇，因西汉名臣朱买臣负薪读书的典故得名。这里以白汤羊肉名动江南：活杀现煮、汤白肉嫩，一碗羊肉面暖尽冬日。一篇美食故事，读懂一座古镇的书香与羊香。